« Les Saveurs du Port » à Soubisse
Ouverture début mai 2011

Situé au bord de la Charente, dans un écrin de verdure, venez découvrir cet endroit calme avec ses terrasses.

Les chefs, Hue Pascal et Kowal Kevin sauront vous faire découvrir leurs passions d'une cuisine raffinée, haute en couleurs aux saveurs du terroir.

Ouverture sur réservation à partir de 8 personnes.

Voici quelques exemples :

Entrée :

Tartare de Bar, Pommes Granny et gingembre Brochettes de Gambas au Romarin

Millefeuille de Foie Gras de canard, chutney de figues, pain d'épices moelleux

Macaron de betteraves, chèvre frais

St Jacques juste poêlé, Tapenade de poivrons rouges

Superposition de chèvre frais, légumes niçois, espuma de fenouil

Pot le Parfait de Salade gourmande de St Jacques et Magret fumé, Vinaigrette à V arôme de Truffes

Millefeuilles de Légumes Confits au Cumin, Gravlax de Saumon, Caviar d'Asperges

Plat :

Cassolette de Lotte à la citronnelle aux petits légumes

Marmiton de Pomme écrasées aux éclats de noisette, Pavé de Boeuf Fondant aux Whisky

Volaille fermière aux morilles, Risotto infusé aux senteurs des bois

Maraîchère de gambas marinées aux petits légumes

Filet de Lotte rôti, jus de viande, Carottes au Carvi, poêlée de cèpes

Aiguillettes de canard laquées aux cinq épices, risotto crémeux

Dessert :

Crousti Fondant au Chocolat, Pralin, coulis à la Framboise

Transparence de Tiramisu aux fruits de Saison

Poires rôties, crème légère au caramel

Tartelette crème brûlée aux fraises

Sabayon à la vanille

Moyen de réglement : Carte Bleue, Chèque postal, Chèque restaurant, Espèce.