Dédié aux professionnels passionnés qui souhaitent développer leurs savoir-faire au côté d'un cuisinier Hors Pair.
L'objectif est de permettre aux participants d'organiser et présenter des plats originaux et variés de (re) découvrir des techniques de cuisson et d'harmonisation des plats.
Différents ateliers à thème :
Préparation et cuisson des poissons
Présentation de buffet et décoration culinaire
Les entrées froides et la cuisine en liaison froide : variez formes, couleurs et saveurs
Cuisson basse Température
Utiliser la technologie sous vide
Les garnitures
Préparation et cuisson des viandes, des légumes....
Nous intervenons aussi de façon personnalisée dans votre entreprise, proposer une formation au sein de votre organisation fait partie de notre panel de services.
Cette formation sur site permettra à votre équipe d'être immédiatement opérationnelle, car formés dans son environnement de travail quotidien.
