Nous établissons des devis personnalisés gratuits suivant vos attentes.

Cocktail déjeunatoire ou dînatoire servi dans différents supports (tajines en porcelaine, verrines...) :

Pipette de Gaspacho de betteraves

Crème de carottes au Cumin, Compote de petits pois

Mousse de Foie Gras de Canard

Crevettes Marinées au Pesto et Pois Gourmand

Quartier de Pommes vertes citronnées, Gravlax de Saumon aux Poivres Saveurs

Tomates Confites au Mascarpone Salé

Mises en bouche :

Brochettes Bambou, Tomates cerises, Mozzarella en boule, Basilic

Tapenade de Poivrons, Noix de Saint-Jacques à la Fleur de Sel d'Ici

Tartare de Saumon, Chutney de Mangues, chantilly aux Fines Herbes

Piquez-moi d'oeuf de caille au bacon et sésame

Eclair à la mousse d'avocat ou à la mousse de foie gras

Carpaccio de Saint-Jacques, Marinade de Citron Vert, Gingembre

Tapenade de Tomates, Bille de Chèvre au Miel

Entrée :

Pot le Parfait de Salade Gourmande de St Jacques et Magret Fumé, Vinaigrette à l'arôme de Truffes

MilleFeuille de Légumes Confit au Cumin, Gravlax de Saumon, Caviard d'Asperges

Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Figues, Pain d'Epices Maison

Plat :

Cassolettede Lotte au Pystil de Safran, Jeunes pousses d'épinard au beurre à ma Façon

Marmiton de Pomme écrasée aux éclats de noisette, Pavé de Boeuf Fondant cuit à la Fleur de Sel

Transparence d'Amandines cuite à l'ancienne aux Huiles Parfumées, effilochées de cuisse de Canard, échalotes confites, Salpicon de Courgettes

Dessert :

Tartelette sablée aux Fruits Rouges, verrine de Panna Cotta

Crousti Fondant au Chocolat, Pralin, coulis à la Framboise

Crème Brûlée au Thé Vert, tuile aux Amandes

Poires au Champagne

MilleFeuille de Pommes Caramélisées, Parfait Caramel

Ateliers du Chef

Animation Sushi-Man : Un cuisinier prépare devant vous des sushis et des Makis

Animation Antillaise: sous le charme des Antilles, une hôtesse accueille vos invités avec un cocktail Mixés à la demande, Accras de Morue, ou de Crevettes, Boudin Antillais, Samoussa aux Légumes

Animation Mini-Crêpes : Confection de Mini-Crêpes à Deguster accompagnées des meilleures Confitures « du Clocher de l'Ile de Ré »

Animation Chocolatier : Fontaine à Chocolat accompagnées de différents Fruits (fraises, poires, bananes), Poudres d'amandes, Noix de Coco

Animation Foie Gras Poêlé: Le cuisinier propose du Foie gras Poêlée minute devant vos invités à déguster avec un chutney de Figues ou de Mangues et différents pains Spéciaux

Animation écailler : L'écailler ouvre en direct des huîtres « Spéciales Gillardeau » de Charente Maritime ou des Huîtres de votre choix

Animation : Minu Hamburgers :
Mini-hamburgers snackés devant vos convives

Animation Noix de St Jacques:
St Jacques Fambées au Whisky devant vos convives